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冰淇淋老化罐

型號(hào):

更新時(shí)間:2024-04-24

簡(jiǎn)要描述:

冰淇淋老化罐具有節(jié)能、消聲、耐腐、生產(chǎn)能力強(qiáng)、清洗方便等優(yōu)點(diǎn),廣泛于乳品行業(yè)、食品、制藥、化工、飲料等工業(yè)部門,作為加熱、冷卻、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的必須設(shè)備,特別適用于牛奶的巴氏消毒與保溫,是冰淇淋生產(chǎn)紐中盄??需設(shè)備。

推薦產(chǎn)品
詳細(xì)介紹
品牌XP/祥派加熱介質(zhì)電加熱
結(jié)構(gòu)類型其他

冰淇淋老化罐介紹

    是一種凍結(jié)的乳制品,其物理結(jié)構(gòu)是一個(gè)復(fù)雜的物理化學(xué)系統(tǒng),空氣泡分散于連續(xù)的帶有冰晶的液態(tài)中,這個(gè)液態(tài)包含有脂肪微粒、仳蛋晵質(zhì)、不溶性鹽、乳糖晶體、膠體態(tài)穩(wěn)定劑和蔗糖、乳糖、可溶性的鹽、如此有氣相、液相和固相組成的三相系統(tǒng),可視為含有40%-50%體積空氣的部分凝凍的泡沫。

冰淇淋老化罐特點(diǎn)

自動(dòng)化程度高,操作方便,可完成混料、殺菌、均質(zhì)、冷卻、老化等工作,操作系統(tǒng)用電器集中控制;

三段冷卻,節(jié)約能源,分布合理,減少制冷機(jī)組負(fù)荷。

冰淇淋混合料組成

制作冰淇淋的主要原輔料有脂肪、非脂肪固體、甜味料、乳化劑、穩(wěn)定劑、香料及色素等。

冰淇淋生產(chǎn)線的組成設(shè)備

淇淋生產(chǎn)線按工藝流程順序有冷熱缸、管式殺菌機(jī)、高壓均質(zhì)機(jī)、板式冷卻器、凝凍機(jī)、灌裝機(jī)、速凍庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷藏車等單機(jī)設(shè)備組成!

工藝

用于冰淇淋(雪糕)產(chǎn)品的包裝材料

冰淇淋生產(chǎn)線可生產(chǎn)杯裝、蛋托裝、插棒冰淇淋、巧克力涂層冰淇淋、果仁冰淇淋、棒冰等產(chǎn)品。

冰淇淋(雪糕)生產(chǎn)線工藝流程圖

原料混和→調(diào)配→過(guò)濾→均質(zhì)→殺菌→老化→凝凍→灌裝

冰淇淋(雪糕)生產(chǎn)線工藝特點(diǎn)

1、冰淇淋生產(chǎn)方法:原奶經(jīng)處理后去配料,各種產(chǎn)品按其不同的原料比例配料,然后殺菌,在85℃下保溫15s、均質(zhì)、老化,在老化缸中加香精、色素,然后凝凍、灌裝、加蓋、硬化、包裝。如生產(chǎn)蛋卷冰淇淋,在硬化后經(jīng)巧克力涂掛,然后再次硬化、包裝、入庫(kù)、檢驗(yàn)、出廠。

2、雪糕生產(chǎn)方法:原奶處理后按不同的產(chǎn)品用不同的原料配料、殺菌85℃下保溫15s,均質(zhì)、老化、凝凍、灌模,然后插桿、硬化、脫模、包裝、入庫(kù)、檢驗(yàn)、出廠。、

 


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